如何拿捏好酒店廚房設(shè)備質(zhì)量和價(jià)格平衡？

上傳時(shí)間：2015-06-24

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酒店專修都力求盡善盡美，既要實(shí)用又得美觀，但選擇最貴的不一定是最好，怎樣才能拿捏好酒店廚房設(shè)備質(zhì)量和價(jià)格之間的平衡呢？

　　洗滌設(shè)備，洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等，而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機(jī)等的設(shè)備。

　　烹調(diào)設(shè)備，烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)是需要用的工具盒器皿。烹調(diào)爐具主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。

　　儲(chǔ)藏設(shè)備，儲(chǔ)藏設(shè)備分為冷藏存儲(chǔ)和非冷藏存儲(chǔ)；冷藏存儲(chǔ)設(shè)備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲(chǔ)設(shè)備寶貨地柜、吊柜等。

　　調(diào)理設(shè)備，調(diào)理設(shè)備就是一般料理的臺(tái)面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。

　　選購(gòu)廚房設(shè)備的原則主要有下面幾點(diǎn)：
　　一、一定要干凈衛(wèi)生。
　　二、不易燃燒不易損壞。
　　三、要方便，順手。
　　四、要美觀。

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